Ensalada de col fácil y rápida
Nuestra familia suele comer a menudo pescado y marisco (uno de los muchos beneficios de vivir cerca de la costa), y no hay mejor acompañamiento que esta receta de ensalada de col super fácil y super rápida.
Esta es una receta que he perfeccionado a lo largo de los años, cambiando la combinación y las cantidades de condimentos e ingredientes, buscando un equilibrio perfecto de todos los sabores, y creo que por fin lo he logrado. ¡He creado mi ensalada de col perfecta!
No sólo con pescado, también queda bien con cualquier carne a la brasa, o como relleno de sandwiches.
La verdad es que estoy servida de coles, ya que mi padre las tiene en la huerta a montones, puedo disponer de ellas cuando quiera, pero para los que no lo tenéis tan fácil, puedo recomendaros que compréis bolsas en los refrigerados en las que ya viene la col cortada en juliana, acompañada de la zanahoria.
Aunque es una ensalada y está fresquita, podemos comerla tanto en verano como en invierno, entra perfectamente en cualquier ocasión.
Porciones: 6-8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
¿Que ingredientes vamos a necesitar para elaborarla?
Para la ensalada:
- 2 coles o repollos
- 3 zanahorias
Para el aliño:
- 400 gramos de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- ½ cucharadita de semillas de amapola
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
¿Cómo se hace la ensalada de col?
Quitamos las hojas más externas de las coles y lo de dentro lo cortamos en tiras lo más finas posible.
Lavamos y rallamos las zanahorias. Las mezclamos con las coles en un plato.
En un bol, añadimos la mayonesa, el vinagre,la sal, la pimienta, la mostaza en polvo, las semillas de amapola, el azúcar y el aceite de oliva.
Mezclamos todos los ingredientes y los vertemos encima de la ensalada de col y zanahoria.
Dejamos que repose en el frigorífico durante 1 hora para que se mezclen los sabores.
Revolvemos todo para que el aliño no se quede en el fondo y servimos en platos individuales.
Probamos la ensalada y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
Consejo:
La mostaza en polvo no es un ingrediente que sea muy habitual en nuestras cocinas, la mostaza normal si, pero molida o en polvo igual no es tan fácil de encontrar.
Si está, estará en la sección de especias. Y sino, podéis añadir mostaza normal, unas 2 cucharadas.