Ensalada de col fácil y rápida

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara esta deliciosa y refrescante ensalada de col en solo unos minutos! Con una vinagreta casera y un toque de cilantro, esta ensalada es perfecta para acompañar cualquier comida. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes esenciales

¡Vamos allá con los componentes estrella de nuestra ensalada de col!

• Col – La base de nuestra ensalada. Puedes elegir entre col blanca o morada, o ¿por qué no? Una mezcla de ambas para darle un toque de color. Yo suelo usar la blanca por su sabor suave, pero la morada es genial para darle un toque diferente.
• Zanahoria – Aporta ese toque crujiente y dulce que tanto nos gusta. Rállala finita para que se combine perfectamente con la verdura.
• Cebolla – Prefiero la morada por su sabor más suave y porque queda genial en la ensalada. Si te resulta fuerte, suavízala dejándola unos minutos en agua con vinagre.
• Mayonesa – Es el corazón de la salsa. Si quieres aligerar la ensalada, opta por una versión ligera o incluso yogur natural.
• Mostaza – Le da ese puntito picante que contrasta con el dulzor de la zanahoria. A mí me encanta la de Dijon, pero usa la que más te guste.
• Vinagre – Un chorrito para equilibrar los sabores. El de manzana es mi favorito para esta receta.
• Azúcar – Solo una pizca para redondear el aderezo. Si lo deseas, utiliza miel.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para potenciar todos los sabores. ¡No te olvides de ellos!

Elaboración

¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestra ensalada de col! Pero antes de empezar, asegúrate de tener todo listo para que la preparación sea un juego de niños.

Suelo utilizar una mandolina para cortar la col en tiras finas, lo que me permite ahorrar tiempo y obtener un resultado uniforme. Sin embargo, si no cuentas con una, no te preocupes, puedes lograrlo fácilmente con un cuchillo afilado.

• Limpia la col bajo el grifo y córtala en tiras finas. Recuerda que cuanto más finas sean las tiras, mejor se mezclará con el resto de ingredientes.
• Pela la zanahoria y rállala con un rallador de cocina. La zanahoria aporta ese toque crujiente y dulce que combina a la perfección con ella.
• Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños. Si te preocupa la intensidad de la cebolla, déjala en remojo en agua y vinagre por unos minutos para suavizar su sabor.

¡Prepara un aderezo casero delicioso para darle sabor a tu ensalada!

Yo suelo hacerlo casero porque es más sano y puedo ajustarlo a mi gusto. Además, es muy fácil y rápido de hacer.

1. Mezcla la mayonesa, mostaza, vinagre, azúcar, sal y pimienta en un recipiente. Si quieres un sabor más picante, agrega más mostaza o incluso un toque de salsa picante. Suelo utilizar mostaza de Dijon, pero puedes optar por la que prefieras.
2. Emulsiona el aderezo hasta obtener una textura suave y cremosa. Puedes usar una batidora de mano o simplemente un tenedor. Para obtener una consistencia más ligera, agrega un poco de agua o leche.

¡Ya estamos en la recta final! El montaje de nuestra col es tan sencillo como mezclar los ingredientes y disfrutar de ella.

Para comenzar, mezclaremos la zanahoria, la cebolla y otros ingredientes en un bol grande. Si te gusta darle un toque extra de crujiente, agrega un puñado de semillas de girasol o sésamo tostadas. ¿Te animas?

Una vez que tengamos todos los ingredientes en el bol, es el momento de agregar el aderezo casero. ¡No te olvides de probarlo antes para ajustar los sabores a tu gusto!

Mezcla todo bien con una cuchara para que el aderezo se distribuya uniformemente por toda la ensalada. Si prefieres una ensalada más ligera, puedes añadir un poco más de vinagre o incluso un chorrito de zumo de limón.

¡Y ya está! Tienes una deliciosa ensalada de col lista para disfrutar. Puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar en la nevera durante unos minutos para que los sabores se intensifiquen.