Ensalada de col lombarda americana

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta ensalada de col lombarda americana es crujiente, fresca y llena de sabor! Con una sencilla vinagreta de mostaza y miel, ¡es la receta perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa!

Ingredientes que vas a necesitar:

¡Manos a la obra para esta explosión de sabores! Necesitarás:

• Col lombarda - Escoge una que sea firme al tacto y con ese tono violeta que enamora a primera vista. Recuerda, cuanto más fresca, ¡más crujiente será en tu ensalada!
• Cebolla roja - Una de tamaño mediano será perfecta. Su dulzura contrasta de maravilla con el resto de los sabores.
• Pasas - Un puñadito de estas pequeñas joyas aportará dulzura y una textura interesante. ¿No te convencen? Prueba con arándanos deshidratados, ¡también quedan de lujo!
• Piñones - Dales un golpe de sartén hasta que estén doraditos y su aroma te haga suspirar. Son el secreto para un toque crujiente y un sabor a nuez inigualable.
• Aderezo - Mezcla vinagre, aceite de oliva, mostaza y una pizca de sal para crear una vinagreta casera que será la guinda del pastel. ¡Verás cómo bailan los sabores en tu paladar!

¡Vamos a preparar la base de esta deliciosa ensalada!

1. Limpieza y cortado de la col lombarda:

   • Quítale las primeras hojas, ya que suelen estar más duras.
   • Lávala bien bajo el grifo y sécala con un paño limpio.
   • Córtala en tiras finas o en trozos pequeños, ¡tú decides!

2. Cocción de la col lombarda y tiempos recomendados:

   • Pon una olla con agua y sal al fuego y espera a que hierva.
   • Añade la lombarda y déjala cocer durante 5-7 minutos, o hasta que esté al dente.
   • Escúrrela y enfríala rápidamente bajo el grifo para detener la cocción.
   • ¡Un consejo! Si quieres que la lombarda conserve su color morado, añade un chorrito de vinagre al agua de cocción.

Preparación del aderezo: ¡La clave del sabor!

¡Vamos a darle el toque mágico a nuestra ensalada de lombarda americana! El aderezo es clave para el sabor, así que prestad atención a esta parte. Recuerdo cuando preparé esta receta por primera vez, ¡no podía creer lo fácil que era hacer una vinagreta casera!

1. Ingredientes para el aderezo: Necesitarás vinagre, aceite de oliva, mostaza y una pizca de sal. Para darle un toque especial, puedes añadir una cucharadita de miel, ¡le dará un punto dulce delicioso!

2. Emulsionado del aderezo: En un bol, mezcla el vinagre, la mostaza y la sal hasta que estén bien integrados. A continuación, ve añadiendo el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla quede emulsionada y brillante. Si lo prefieres, puedes usar una batidora de mano para facilitar el proceso.

Y ya está, ¡tu aderezo está listo para potenciar el sabor de la ensalada! No dudes en ajustar las cantidades de vinagre y aceite según tus preferencias, ¡cada paladar es único!

¡Ya estamos cerca del final! Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, llega el momento de montar nuestra deliciosa ensalada de col lombarda americana. Yo siempre disfruto mucho de este paso, porque es cuando todos los sabores y texturas comienzan a unirse.

Primero, pon la lombarda cocida y enfriada en un bol grande. A continuación, añade la cebolla roja picada, las pasas y los piñones tostados. Si no tienes piñones a mano, ¡no te preocupes! Puedes usar nueces o almendras tostadas como sustituto.

Por último, vierte nuestro aliño preparado con tanto cariño sobre los ingredientes y mézclalo todo bien para que cada bocado esté lleno de sabor. ¡Estás a punto de disfrutar de una ensalada realmente espectacular!