Ensalada de col morada: cómo se hace

Receta ↓ Ángela Solar

Esta sencilla ensalada de col morada es crujiente, refrescante y llena de sabor. Con la combinación perfecta de ingredientes, como el agrio de la vinagreta de mostaza y el crujido de los frutos secos, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes estrella de la ensalada

Para que esta ensalada de col sea un éxito, hay unos protagonistas que no pueden faltar. ¡Vamos a descubrirlos!

• Col morada – La base de nuestra ensalada, con ese color intenso que enamora a primera vista. Yo siempre busco las más frescas y crujientes, ¡marcan la diferencia!
• Frutos secos – Aquí es donde puedes poner tu toque personal. ¿Eres más de nueces o de almendras? Sea cual sea tu elección, te aseguro que el contraste de texturas será espectacular.
• Queso – Yo opto por un feta que aporta esa cremosidad irresistible, pero si prefieres algo más suave, un de cabra también queda de maravilla.
• Aderezo – El alma del plato. Mezcla aceite, vinagre, mostaza y un toque de miel para un sabor que te hará decir ¡wow! ¿Te atreves a experimentar con otros ingredientes?

¡Vamos a empezar con la estrella de nuestra ensalada, la col morada! La preparación de la col morada es súper fácil y rápida. Lo primero que debes hacer es limpiarla bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de tierra.

Una vez limpia, córtala en tiras finas. Yo suelo usar una mandolina para conseguir un corte uniforme y rápido, pero si no tienes una, ¡no te preocupes! Puedes hacerlo perfectamente con un cuchillo afilado.

Ahora llega la parte más divertida: decidir cómo cocinarla. Mi método favorito es al vapor, ya que mantiene el color vibrante y la textura crujiente de la col. Solo necesitas unos 5 minutos para que quede al dente.

Si prefieres una opción más rápida, puedes hervirla. Pero ten cuidado, ya que la col se cocina muy rápidamente y no queremos que quede blanda. Calcula unos 3 minutos desde que el agua comience a hervir.

Si te apetece una opción más fresca y saludable, ¡prepárala cruda! La col morada en su estado natural tiene un sabor ligeramente más amargo, pero se complementa perfectamente con el aderezo dulce y los frutos secos.

Aderezo casero: el toque final perfecto

¡No podemos olvidarnos del aderezo! Es el toque final que une todos los sabores y texturas de nuestra ensalada morada. Personalmente, me encanta preparar mi propio aliño casero porque puedo ajustar los ingredientes a mi gusto y conseguir el equilibrio perfecto.

Para este aderezo, necesitarás aceite, vinagre, mostaza y miel. ¿Sencillo, verdad? Pero te aseguro que el resultado es simplemente delicioso. Comencé a preparar este aderezo hace años, tras degustarlo en un restaurante y quedar completamente prendada de su sabor.

Lo mejor de todo es que puedes prepararlo en un momento y guardarlo en la nevera para usar en otras opciones o platos. ¡Es tu propio secreto culinario!

1. Ingredientes para el aderezo: aceite, vinagre, mostaza y miel.
2. Para prepararlo, simplemente mezcla todo en un tarro con tapa y agítalo hasta que estén bien emulsionados. Pruébalo y ajusta según tu gusto. ¡Listo!

¡Ahora viene mi parte favorita! El montaje de nuestra deliciosa ensalada de col morada.

Primero, combinamos la col con los frutos secos y el queso. Yo suelo usar un bol grande para poder mezclarlo todo bien y asegurarme de que cada ingrediente está perfectamente distribuido.

Una vez tienes todos los ingredientes principales en el bol, añade el aderezo casero que hemos preparado. Mezcla suavemente para no dañar la textura crujiente de los frutos secos.

¡Y listo! Ya tienes tu ensalada morada perfectamente montada y lista para servir..

Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear unas semillas de sésamo por encima justo antes de servirla. ¡Verás cómo triunfas en tu próxima reunión!