Ensalada de col lombarda y zanahoria con vinagreta agridulce
¡Esta ensalada de col lombarda y zanahoria con vinagreta agridulce es una delicia! La col lombarda crujiente y las zanahorias dulces se combinan a la perfección con la vinagreta agridulce, creando una explosión de sabores en tu boca.
¡Es perfecta para llevar al trabajo o a una fiesta, y se prepara en menos de 30 minutos!
Ingredientes esenciales
Para que esta ensalada de col lombarda y zanahoria con vinagreta agridulce te quede de rechupete, aquí tienes los componentes clave que no pueden faltar:
- Col lombarda – Busca una que esté firme y tenga un color vibrante, signo de su frescura y sabor intenso.
- Zanahorias – Elige jugosas y dulzonas, que aportarán ese toque crujiente y colorido a tu comida.
- Aceite de Oliva Virgen Extra – No escatimes en calidad, un buen chorro es el secreto de una que enamora.
- Vinagre de manzana – Con su toque ácido y ligeramente dulce, es el contrapunto perfecto para nuestra vinagreta.
- Miel – Una cucharadita de miel, o si lo prefieres, de sirope de agave, para endulzar la vida y equilibrar la acidez del vinagre.
- Mostaza – Añade un puntito picante y una textura cremosa que hará que sea inolvidable.
- Sal y pimienta – Imprescindibles para realzar todos los sabores y dar el toque final a tu obra maestra.
Con estos ingredientes, te aseguro que nadie quedará indiferente. ¡Manos a la obra!
Preparación de la ensalada
¡La preparación de esta ensalada de col lombarda y zanahoria es tan sencilla como divertida! Recuerdo cuando la preparé por primera vez, me sorprendió lo fácil que era y lo deliciosa que quedó. Te aseguro que te encantará.
- Limpia la col lombarda y córtala en tiras finas. Mi truco para que quede más crujiente es dejarla un rato en remojo con agua y un chorrito de vinagre antes de cortarla. ¡Verás qué diferencia!
- Pela las zanahorias y rállalas. Si no tienes rallador, no te preocupes, puedes usar una mandolina o simplemente cortarlas en bastoncitos finos. ¡El secreto está en que queden bien pequeñas para que se integren perfectamente con la col lombarda!
¡La vinagreta agridulce es la guinda perfecta para nuestra ensalada de col lombarda y zanahoria! Una combinación irresistible de sabores dulces y ácidos que hará que tu paladar se deleite con cada bocado.
Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacer esta salsa. Me decía que el secreto estaba en encontrar el equilibrio perfecto entre el dulzor de la miel y la acidez del vinagre. ¡Y tenía razón!
- Comienza mezclando los ingredientes dulces y ácidos en un bol. En este caso, usaremos miel y vinagre de manzana, pero no dudes en experimentar con otros ingredientes como sirope de agave o vinagre de vino tinto.
- A continuación, añade una cucharadita de mostaza para darle un puntito picante y una textura cremosa. La mostaza también ayudará a emulsionar los ingredientes y a que quede más suave y untuosa.
- Por último, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y bate bien hasta conseguir una emulsión homogénea. Si lo prefieres, puedes usar unas varillas o una batidora eléctrica para facilitar el proceso.
¡Y ya está! Tu aderezo agridulce está listo para usar. No dudes en ajustar los condimentos a tu gusto. Si la encuentras demasiado ácida, puedes añadir un poco más de miel o incluso un poco de zumo de naranja para suavizarla. Por el contrario, si la encuentras demasiado dulce, puedes añadir un poco más de vinagre o unas gotas de limón para equilibrarla.
¡Llegó el momento de presentar esta deliciosa ensalada de col lombarda y zanahoria con vinagreta agridulce! Te aseguro que no solo es un placer para el paladar, sino también para la vista.
Para comenzar, mezcla bien la lombarda y las zanahorias en un bol grande. A continuación, añade la vinagreta agridulce por encima y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el delicioso sabor.
Como truco personal, me gusta reservar un poco de zanahoria rallada y col lombarda en tiras finas para decorar al final. ¡Le da un toque especial!
Si quieres darle un toque extra de color y frescura, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas o añadir unas hojitas de cilantro picado. También queda estupenda con unas rodajas de manzana o unas pasas sultanas.
¡Y ya está! Sirve en platos individuales o en una bonita fuente y disfruta de este manjar saludable y lleno de sabor.
Receta
Ensalada de col lombarda y zanahoria con vinagreta agridulce
Tiempo de preparación: 20 minutos
Una ensalada refrescante y saludable que combina la crujiente col lombarda y las dulces zanahorias con una vinagreta agridulce.
Ingredientes
- 1 col lombarda (aproximadamente 500 g)
- 3 zanahorias grandes
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de manzana
- 1 cucharadita (5 ml) de miel o sirope de ágave
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de mostaza
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones paso a paso
- Limpia la col lombarda, retira los corazones y córtala en tiras finas. Enjuaga bajo el agua fría y escúrrela bien.
- Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de cocina.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel y la mostaza. Emulsiona la vinagreta batiendo con un tenedor o una varilla hasta que esté bien integrada.
- Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto y vuelve a mezclar.
- Incorpora la col lombarda y las zanahorias ralladas al bol con la mezcla y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Sirve la ensalada en platos individuales y decora con un poco de pimienta negra recién molida, si lo deseas.