Ensalada de col lombarda con mayonesa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta ensalada de col lombarda con mayonesa es una delicia para el paladar! Con una textura crujiente y una salsa cremosa y suave, esta ensalada es perfecta para cualquier comida.

¡Te sorprenderá lo fácil que es de preparar!

Ingredientes que vas a necesitar

¡Manos a la obra! Para que esta ensalada de col lombarda con mayonesa sea un éxito, aquí tienes lo que necesitas:

• Col lombarda – Busca una que esté fresca y tenga ese crujiente único. Puedes cortarla en tiras finas o en trozos más grandes, como prefieras.
• Mayonesa casera – Olvídate de la comprada, prepararla tú mismo es facilísimo y el sabor es incomparable. Solo necesitas aceite, limón y un poco de sal.
• Huevo duro y aceitunas negras – No son imprescindibles, pero te recomiendo que los incluyas. El huevo aporta sustancia y las aceitunas un sabor que te encantará.

Elaboración

¡Comencemos con el corazón de nuestra receta: la col lombarda! Para prepararla, primero tendrás que limpiarla y cortarla en tiras finas. Personalmente, me gusta quitar los tallos más gruesos porque pueden resultar fibrosos.

Luego, cocínala en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Después, enfría rápidamente bajo el grifo de agua fría para detener la cocción y mantener su textura crujiente.

¿Quieres darle un toque especial a tu ensalada de col lombarda? Pues no te preocupes, ¡hoy te voy a enseñar a preparar una mayonesa casera que te dejará sin palabras! Olvídate de la mayonesa comprada, ¡con esta receta te sorprenderá lo fácil y deliciosa que es la mayonesa casera!

1. Preparación de los ingredientes para la mayonesa: Lo primero que necesitas son los ingredientes básicos: huevo, aceite, limón y sal.

   Personalmente, prefiero usar aceite de oliva virgen extra para darle un toque de sabor mediterráneo. También puedes añadir un poco de mostaza si quieres darle un toque picante.

2. Emulsión: Una vez preparados, bate el huevo en un bol y añade poco a poco el aceite mientras bates. Es importante que lo hagas poco a poco y sin parar de batir para que los ingredientes se emulsionen correctamente y obtengas una textura cremosa y suave.

   Si ves que la mayonesa está muy espesa, puedes añadir un poco de zumo de limón para afinarla. Y si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadir una pizca de sal al gusto.

¡Es momento de darle sabor a nuestra ensalada de col lombarda! En este paso, te mostraré cómo mezclar los ingredientes y presentar esta delicia de manera atractiva.

1. En un bol, pon la lombarda cocida y escurrida. Personalmente, me gusta dejarla enfriar un poco antes de mezclarla con la mayonesa, ¡así la ensalada quedará más fresca y crujiente!
2. Agrega la mayonesa casera y mezcla suavemente con la col lombarda, ¡qué fácil, verdad?
3. Si decides añadir el huevo duro picado y las aceitunas negras, este es el momento perfecto. ¡Qué rico toque le dan a nuestra ensalada!
4. Revuelve suavemente para incorporar los ingredientes opcionales y cuidar que la col lombarda no se rompa.
5. Para servir, puedes colocar la ensalada en un plato llano o en un bol. Si deseas darle un toque adicional, espolvorea perejil picado encima. ¡Listo! Disfruta de tu deliciosa ensalada de lombarda con mayonesa.