Ensalada de col asiática con noodles

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre esta deliciosa y crujiente ensalada de col asiática con noodles, repleta de coloridos vegetales y un toque de salsa agridulce. Perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en reuniones familiares, ¡esta ensalada te sorprenderá!

Ingredientes estrella de nuestra ensalada

Para que esta ensalada de col asiática con noodles sea un éxito, aquí tienes los imprescindibles que no pueden faltar:

• Col – La base crujiente de nuestra ensalada. Puedes usar col china para un toque más auténtico o blanca si la prefieres. ¡Lo importante es que esté fresca y crujiente!
• Noodles – Opta por fideos de arroz o soba para mantener la esencia asiática. Si buscas una opción sin gluten, los de arroz son tu mejor elección.
• Zanahoria – Aporta un vibrante color y un dulzor natural. Rállala fina para que se integre perfectamente con el resto de ingredientes.
• Cebolla morada – Su sabor intenso y su textura crujiente hacen que cada bocado sea una delicia. Si la cebolla cruda te resulta fuerte, prueba a marinarla unos minutos en vinagre para suavizarla.
• Cilantro – Amado por muchos y no tanto por otros, pero es el toque verde que le da frescura. Si no es de tu agrado, puedes sustituirlo por perejil o incluso menta.
• Salsa de soja y aceite de sésamo – Son los magos del sabor. La salsa de soja aporta profundidad y el aceite de sésamo un aroma inconfundible. Si buscas una versión más ligera, reduce la cantidad de salsa de soja y compensa con un poco de agua.
• Frutos secos – Un puñado de cacahuetes o almendras tostadas no solo añaden un extra de sabor, sino también textura y nutrientes. ¡No escatimes en ellos!

¡Preparación de la col crujiente y deliciosa!

Recuerdo cuando descubrí este método para preparar la col de manera fácil y sin cocerla, ¡fue toda una revolución en mis ensaladas! Ahora, te lo comparto contigo para que disfrutes de una col crujiente y deliciosa en esta receta.

1. Limpieza y corte: Primero, retira las hojas exteriores de la col y lávala bien bajo el grifo. Después, corta en finas julianas o tiras, dependiendo de tu preferencia. ¡No olvides secarla bien para evitar que el aderezo se diluya!
2. Método para ablandar la col sin cocerla: Para conseguir una textura perfecta sin cocinarla, simplemente masajea la col con un poco de sal. Deja reposar durante unos 15-20 minutos y verás cómo se ablanda ligeramente mientras mantiene su crujiente textura. Enjuágala bien y escúrrela antes de añadirla al bol.

¡Hora de preparar la deliciosa ensalada de col asiática! Son el complemento perfecto para esta receta, aportando textura y sabor.

1. Elección de los fideos adecuados: Personalmente, me encantan los de arroz para esta receta, ya que son ligeros y se mantienen bien en la ensalada. Pero si prefieres una opción más tradicional, ¡los soba son una excelente elección! Si eres intolerante al gluten, asegúrate de elegir de arroz sin gluten.
2. Cocción y enfriado de los noodles: Sigue las instrucciones del paquete para cocer los noodles. Recuerda, no quieres que estén demasiado cocidos, ya que pueden volverse pegajosos. Una vez cocidos, enfríalos rápidamente bajo el grifo de agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Después, escúrrelos bien y resérvalos para más tarde.

¡Un consejo extra! Si quieres darle un toque de sabor adicional a tus noodles, puedes mezclarlos con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja antes de incorporarlos.

¡El aderezo es esencial para darle un sabor increíble a esta ensalada asiática con noodles! Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso.

1. Para preparar este delicioso aderezo, necesitarás 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 diente de ajo machacado. ¡Todos estos ingredientes combinados crean una sinfonía de sabores que te encantará!
2. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
3. A continuación, añade el ajo machacado y mezcla de nuevo. ¡Verás cómo se crea una emulsión perfecta!

Un consejo: si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de jengibre rallado o un chile picado. Y no te olvides de probar el aderezo antes de añadirlo a la ensalada, ¡así podrás ajustar los sabores a tu gusto!

Montaje de la ensalada: ¡Una fiesta de sabores y texturas!

Ya casi lo tienes todo listo para disfrutar de esta deliciosa ensalada de col asiática con noodles. ¡Es tan satisfactorio ver cómo todos los ingredientes se unen para crear un plato lleno de sabor y color!

En un bol grande, comienza a incorporar los ingredientes principales: la col crujiente y ligeramente ablandada, los noodles refrescantes y los vegetales finamente cortados, como la zanahoria y la cebolla morada. Me encanta la textura y el contraste de sabores que aportan estas verduras.

Una vez que hayas mezclado bien todos los ingredientes, es hora de añadir el aderezo que previamente has preparado. Verás cómo cada bocado cobra vida con ese toque agridulce y especiado. Si te gusta un sabor más intenso, no dudes en añadir un poco más de salsa de soja o aceite de sésamo.

Antes de servir, te recomiendo esparcir unos frutos secos tostados por encima para darle un toque crujiente extra. Pruébala y si lo deseas, ajusta los condimentos a tu gusto. ¡Ya está! Ahora solo queda disfrutar de esta ensalada asiática con noodles, perfecta para una comida ligera o como acompañamiento en reuniones familiares.