Ensalada de col, manzana y almendra

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre una explosión de sabores y texturas en esta ensalada de col, manzana y almendra. Con una combinación única de ingredientes, esta receta sencilla sorprenderá a tus invitados como entrante o como plato ligero.

Los imprescindibles de la ensalada

Para este plato, los protagonistas son tres: la col, la manzana y la almendra. Cada uno aporta su carácter único y, al unirse, crean un festival de texturas y sabores que te encantará.

• Col – La reina del crujido. Busca una que esté bien firme y de hojas brillantes, signo de su frescura. Yo siempre la lavo con cariño y la seco meticulosamente; así se mantiene el crujiente que nos encanta.
• Manzana – La dulzura natural que equilibra nuestra ensalada. Personalmente, prefiero las variedades como la Fuji o la Pink Lady por su punto justo de dulzor y su jugosidad. Córtala en cubos pequeños para que cada bocado sea una sorpresa agradable.
• Almendra – El toque final, las almendras tostadas. Si dispones de tiempo, tuesta unas crudas en una sartén a fuego medio; el aroma que desprenden es irresistible. Pero si el reloj no es tu aliado hoy, unas ya tostadas servirán perfectamente.

Preparación de los ingredientes

Antes de empezar a montar nuestra deliciosa de col, manzana y almendra, hay que preparar los ingredientes. ¡Es un momento clave para que nuestra receta quede perfecta!

• Col – Como soy una enamorada del crujiente, siempre busco una col bien firme y de hojas brillantes, ¡eso es señal de frescura! Después de lavarla con cariño, la seco meticulosamente con papel de cocina. Así conseguimos que el crujiente se mantenga hasta el final.
• Manzana - En mi opinión, la manzana aporta el toque de dulzor natural que equilibra este plato. Mi variedad favorita es la Fuji, pero la Pink Lady también está buenísima. Lo importante es cortarla en cubitos pequeños, así cada bocado será una sorpresa agradable.
• Toque final – El toque final son las tostadas. Si tienes tiempo, te recomiendo que tuestes unas almendras crudas en una sartén a fuego medio. El aroma que desprenden es irresistible. Pero si el reloj no es tu aliado hoy, no te preocupes, unas ya tostadas servirán perfectamente.

Elaboración del aderezo: ¡El toque final para nuestra ensalada!

Con los ingredientes listos, es momento de preparar el aderezo que dará ese toque único y delicioso a nuestra. Personalmente, me encanta experimentar con diferentes aderezos para darle un giro a mis recetas favoritas.

Para esta, te recomiendo un aliño ligero y sabroso. Combina aceite de oliva virgen extra, vinagre, mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto. ¡La mostaza de Dijon le dará un toque picante y delicioso!

Si te animas, puedes añadir un poco de miel para endulzar ligeramente el aliño y equilibrar los sabores. ¡Quedará perfecto!

¡El momento que hemos estado esperando ha llegado! Es hora de montar nuestra deliciosa ensalada de col, manzana y almendra.

En un gran tazón, mezcla la manzana y las almendras con la col. Estos tres ingredientes se complementan a la perfección, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

A continuación, vierte el aderezo preparado previamente sobre ella. Revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo. ¡Qué fácil y rápido, verdad?

Si quieres darle un toque extra a tu ensalada, puedes añadir un poco de queso de cabra desmenuzado o semillas de sésamo tostadas. También puedes sustituir las almendras por nueces o anacardos si lo prefieres.

Y ahora, ¡a disfrutar! Está buenísima como plato principal o acompañamiento. Puedes servirla en un plato llano o en un bowl y decorarla con unas hojas de menta fresca.